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          分餐制助力餐饮业加速“回暖”

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          • 来源:欧美日韩在线旡码免费视频
            人氣回升,餐飲業正在“暖”起來。記者近日走訪發現,常態化疫情防控下,分餐制成為各地餐飲企業加速復蘇的重要“助攻”。
            夜色降臨,北京簋街上,小龍蝦的香味撲鼻而來。走進胡大飯館,隨處可見提示顧客使用公筷公勺的標語,電視屏幕上循環播放著分餐制公益宣傳片。
            “為瞭方便顧客分餐,我們特意定制瞭一批公筷公勺,上面標有‘公筷’等字樣,外觀上也和私筷進行瞭區分。”胡大飯館總經理郭冬說,目前幾傢分店全部推行瞭分餐制,“五一”期間,門店客流已恢復至正常水平的六七成。
            一千公裡之外,伴著奶茶飄出的濃鬱香氣,內蒙古多人一起做人愛視頻烏蘭浩特市正式開啟晚餐時刻。在浩日沁蒙式餐廳,服務員娜仁其木格用分餐夾把一盤鮮奶豆腐分別夾入5名客人的木碗中,並提示大傢就餐使用公筷公勺。在這座北方小城,分餐理念正被越來越多人接受。
            “疫情期間,出門吃飯最註重的就是安全。看到店裡分餐制等措施做得十分到位,我們都很放心來用餐。”一位正在就餐的食客對記者說。
            餐廳經理武燕告訴記者,為瞭讓消費者吃得安全放心,店裡3月就開始推行分餐制,每桌配備公筷公勺並定時消毒,一系列舉措有力推動瞭餐廳復工復產。
            久久亞洲國產中文字幕受疫情影響,不少餐飲企業人氣下滑,一度陷入經營困境。近期隨著國內疫情防控形勢持續向好,在分餐制等措施助力下,餐飲業復工復產進程加速,久違的“煙火氣”又回來瞭。據商務部介紹,剛剛過去的“五一”小長假期間,全國餐飲、住宿行業消費規模已恢復至去年同期七成。
            除瞭助力餐飲業加速復蘇,分餐還給整個行業帶來新“食”機。
            山東藍海酒店集團董事長張春良說,分餐實現瞭企業的流程再造。“為瞭便於分餐,我們調整瞭組織架構,以前傳菜員歸服務班管,現在歸廚房管,和廚房搭班備菜,上菜速度不但沒慢,反而效率更高。”
            “分餐後,餐廳經營理念發生瞭變化,adc影庫確認年齡18過去不少消費者認為蒙餐貴,現在我們適應分餐制,科學設計出2人套餐、4人套餐,既衛生又實惠,很受歡迎。”武燕說,疫情過後,餐廳將繼續探索更多適合分餐制的菜品和套餐。
            在郭冬看來,疫情給餐飲業帶來挑戰的同時,也帶來新的機遇。疫情期間,胡大飯館加速數字化轉型步伐,線上線下同步發力,下一步,餐廳將借助電商等平臺,進一步擴大小龍蝦調味品等衍生品銷售。
            “綠色、健康、安全將成為未來餐飲消費的新理念,餐飲行業將通過加強自身標準化建設和提高安全健康管理能力重塑消費信心。對餐飲企業而言,誰能抓住機遇,危中尋機,誰就能在大浪淘沙中立於不敗之地。”中國飯店協會會長韓明說。

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